Reportaje Voces de la Sierra - Facebook

SE FUE DE TAMAZUNCHALE PARA ESTUDIAR… Y TERMINÓ LLEVANDO LA HUASTECA A TODA UNA CIUDADEn 1981, un joven originario de Tamazunchale, San Luis Potosí, salió de su tierra para estudiar ingeniería en la capital potosina.Su nombre era Taurino Galván Valencia.Pero aunque se fue para estudiar, hubo algo que nunca dejó atrás: los sabores y las costumbres de su tierra.Mientras estaba en la universidad, sus compañeros y hasta algunos profesores comenzaron a pedirle que llevara productos de Tamazunchale y de la Huasteca: cecina, chorizo, queso, zacahuil, café y pan tradicional. (San Luis El Universal)Lo que empezó como encargos entre estudiantes poco a poco se convirtió en algo mucho más grande.La nostalgia por su tierra y el interés de otras personas por conocer aquellos sabores terminaron dando forma a un proyecto.Y en 1991 abrió Rincón Huasteco, sobre la avenida Cuauhtémoc de San Luis Potosí. (San Luis El Universal)Desde entonces, aquel negocio se convirtió en una manera de mantener viva la identidad de la Huasteca lejos de sus pueblos.En su cocina comenzaron a convivir platillos como enchiladas huastecas, bocolitos y zacahuil, conservando recetas y sabores tradicionales. (El Expres)Han pasado más de 34 años desde aquella aventura.Y lo bonito de esta historia es que comenzó como comienzan muchas historias serranas:con alguien que tuvo que salir de su pueblo para buscar una oportunidad… pero decidió llevarse consigo un pedacito de su tierra.Hoy, Rincón Huasteco sigue funcionando en San Luis Potosí y la historia de aquel joven de Tamazunchale se convirtió en un negocio familiar ligado a la gastronomía huasteca. (El Expres) Voces de la SierraPorque a veces nuestros pueblos están presentes en los lugares más inesperados. ¿Conocías esta historia?¿Hay algún otro negocio creado por alguien de Tamazunchale, Tantoyuca, Huaya, Zacualtipán o algún pueblo de nuestra Sierra que deberíamos contar?Déjanos el nombre. Nosotros buscamos su historia.#VocesDeLaSierra #Tamazunchale #RinconHuasteco #HuastecaPotosina #HistoriaDeTamazunchale #OrgulloHuasteco #HistoriasDeLaSierra #MexicanosQueEmprenden

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